오늘의냉장고

1. 햄은 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치도 국물을 살짝 짜내고 한입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 김치는 너무 신맛이 강하면 살짝 물에 헹궈서 사용하셔도 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 햄을 노릇하게 볶아주세요. 햄이 충분히 익으면 한쪽으로 잠시 빼둡니다. (팁: 햄을 먼저 볶아주면 풍미가 더욱 살아나고 식감이 좋아진답니다.)

3. 같은 팬에 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 썰어둔 김치를 넣고 2-3분간 충분히 볶아줍니다. 김치가 익으면 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 김치와 양념이 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 깊은 맛이 우러나와요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.)

4. 양념이 고루 배면 미리 볶아둔 햄과 어슷 썰어둔 대파를 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 1-2분 더 볶아줍니다. (팁: 대파는 너무 오래 볶으면 물러지니 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥이나 술과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어줘야 향이 살아있고 고소한 맛이 더해져요.)