오늘의냉장고

1. 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해두세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 쇠고기는 밑간 후 10분 정도 재워두면 간이 잘 배고 부드러워요.)

2. 볼에 다진 생강, 다진 마늘, 간장, 굴소스, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 생강의 매운맛이 싫다면 생강즙만 사용하는 것도 좋은 방법이에요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 쇠고기를 빠르게 볶아 겉면이 익으면 따로 덜어두세요. (팁: 쇠고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 양파와 대파를 넣고 볶다가 숙주를 넣고 숨이 죽지 않도록 재빨리 볶아주세요. (팁: 숙주는 아삭한 식감이 중요하니 너무 오래 볶지 마세요.)

5. 덜어두었던 쇠고기와 만들어둔 양념장을 넣고 재료들이 고루 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아 마무리해요. (팁: 마지막에 불을 끄고 참깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 더해져요.)