오늘의냉장고

1. 달걀을 깨어 볼에 담고 우유, 간장, 맛술, 설탕을 넣고 곱게 풀어주세요. 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있답니다. (팁: 체에 거르면 알끈이 제거되어 부드러운 식감을 만들 수 있어요.)

2. 가쓰오부시는 잘게 다져 계란물에 섞어주세요. 쪽파도 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 가쓰오부시를 너무 많이 넣으면 짭짤해질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 얇게 두르고 계란물을 1/3 정도 부어 얇게 펴주세요. 계란물이 80% 정도 익으면 가장자리를 안으로 말아주세요. (팁: 팬에 기름을 골고루 바르고 약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 예쁘게 말 수 있어요.)

4. 말아둔 계란을 한쪽으로 밀어 넣고 남은 계란물을 다시 부어 앞서 말아둔 계란과 연결하며 돌돌 말아주세요. 이 과정을 반복하여 원하는 두께의 계란말이를 완성해주세요. (팁: 계란물이 완전히 마르기 전에 다음 계란물을 부어야 잘 붙는답니다.)

5. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 고추냉이를 곁들여 맛있게 드시면 된답니다. 송송 썬 쪽파를 올려 장식하면 더욱 예뻐요! (팁: 계란말이를 썰기 전에 김발로 단단하게 말아두면 모양이 더욱 예쁘게 잡힌답니다.)