라임 갈릭 쉬림프
요리 소개
탱글탱글한 새우와 고소한 마늘, 그리고 상큼한 라임의 환상적인 조화! 라임 갈릭 쉬림프예요. 만들기도 간단하고 재료도 심플해서 평소 새우를 좋아하시는 분들이라면 꼭 만들어봐야 할 메뉴랍니다. 가벼운 식사나 와인 안주로도 손색이 없고, 빵과 함께 먹어도 아주 맛있어요. 라임의 향긋함이 입맛을 제대로 돋우어 줄 거예요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어나 가리비 같은 다른 해산물을 사용해도 맛있어요. 화이트 와인이 없다면 청주나 맛술을 사용해도 괜찮아요. 파슬리 대신 고수를 약간 다져 넣어도 이국적인 풍미를 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 물기를 제거해야 새우가 팬에서 노릇하게 잘 구워진답니다.)
2. 마늘은 편 썰거나 다져서 준비하고, 라임은 반은 즙을 내고 반은 웨지 모양으로 썰어주세요. 파슬리는 잘게 다져주세요. (팁: 마늘은 취향에 따라 양을 조절하시면 된답니다. 마늘을 좋아한다면 듬뿍 넣어주세요!)
3. 팬에 올리브 오일과 버터를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은근하게 볶아주는 것이 중요해요.)
4. 새우를 넣고 소금, 후추로 간을 한 후, 붉은색이 돌고 거의 익을 때까지 볶아주세요. 화이트 와인을 넣고 알코올을 날려주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)
5. 라임즙을 뿌리고 불을 끈 후, 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. 썰어둔 라임 웨지를 곁들여 취향껏 라임즙을 더해 드세요. (팁: 라임즙은 불을 끈 후에 넣어야 쓴맛이 나지 않고 향이 잘 살아난답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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