화끈한 해장엔 최고! 청양고추 어묵탕
요리 소개
차가운 바람이 부는 날, 뜨끈하고 얼큰한 국물이 생각날 때 이만한 요리가 없죠? 쫄깃한 어묵과 시원한 무, 그리고 청양고추의 화끈한 칼칼함이 완벽하게 어우러진 어묵탕이랍니다. 저렴한 어묵으로 푸짐하게 즐길 수 있어 가성비도 최고예요. 소주 한 잔 곁들이는 술안주로도, 해장국으로도 손색이 없는 만능 국물 요리이니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
무 대신 콩나물을 넣어 시원한 맛을 낼 수 있어요. 어묵 대신 유부 주머니나 만두를 넣어도 맛있답니다. 매운 것을 싫어하는 분은 청양고추 대신 붉은 고추를 사용하거나 생략해주세요.
재료
조리 순서
1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 끼워 준비해요. 무는 납작하게 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수와 납작하게 썬 무를 넣고 끓여주세요. 무가 부드러워질 때까지 끓여 시원한 맛을 내요. (팁: 육수는 미리 만들어두거나 시판용 육수를 사용하면 편리해요.)
3. 무가 충분히 익으면 어묵과 국간장, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. 얼큰한 맛을 원하면 고춧가루도 이때 넣어줘요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불어서 맛이 없어지니 적당히 끓여주세요.)
4. 어묵이 익고 국물 맛이 잘 어우러지면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 대파와 청양고추는 마지막에 넣어야 향과 식감을 살릴 수 있어요.)
5. 간을 본 후 싱겁다면 소금으로 맞춰주면 화끈하고 시원한 청양고추 어묵탕 완성이에요! 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더 좋아진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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