오늘의냉장고

1. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 완벽히 제거해 주세요. 소금과 후추로 밑간을 해줍니다. 주키니 호박과 양파는 얇게 썰고, 마늘은 편 썰고, 레몬은 슬라이스 해주세요. 방울토마토는 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 조기 밑간을 할 때 레몬즙을 살짝 뿌리면 비린내를 잡을 수 있어요.)

2. 베이킹용 종이 포일 또는 유산지를 넉넉하게 잘라 가운데에 조기를 한 마리씩 올립니다. 조기 주변에 주키니, 양파, 방울토마토, 마늘을 골고루 놓아주세요. (팁: 종이 포일은 재료가 다 들어갈 수 있도록 넉넉한 크기로 잘라주세요.)

3. 각 조기 위에 레몬 슬라이스를 올리고, 올리브유와 화이트 와인(또는 맛술)을 뿌려줍니다. 생 파슬리나 건조 허브(로즈마리, 타임 등)를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 화이트 와인은 생선의 풍미를 높여주고 비린 맛을 제거하는 데 좋아요.)

4. 종이 포일의 양 끝을 모아 잡고 단단히 여민 후, 가장자리를 돌돌 말아 봉투처럼 밀봉해 주세요. 스팀이 빠져나가지 않도록 꼼꼼하게 여미는 것이 중요해요. (팁: 봉투 안에 공기층을 살짝 남겨두면 재료가 잘 익고 터지지 않아요.)

5. 180도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분 정도 구워주세요. (조기 크기에 따라 시간 조절) 조리가 끝나면 접시에 담아 뜨거울 때 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 오븐 대신 에어프라이어 180도에서 15분 정도 조리해도 좋아요.)