오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 소금과 후추로 밑간을 해두세요. 양파, 파프리카, 새송이버섯도 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어요. 브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 보기도 좋고 익는 속도도 비슷해서 좋아요.)

2. 작은 볼에 굴소스, 케첩, 간장, 설탕, 물, 참기름을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어요. (팁: 소스는 미리 만들어 재료들이 잘 어우러지도록 잠시 두면 더욱 맛있답니다.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라오면 밑간한 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아요. (팁: 닭가슴살은 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아 퍽퍽해지지 않아요.)

4. 양파, 파프리카, 새송이버섯, 데친 브로콜리를 넣고 채소들이 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)

5. 만들어둔 찹스테이크 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 소스가 재료에 고루 배면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 소스는 마지막에 넣고 빠르게 볶아야 재료의 신선함과 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)