레몬 허브 연어 구이와 구운 채소
요리 소개
오메가3가 풍부한 연어를 레몬과 향긋한 허브로 맛을 내 구워낸 요리예요. 아스파라거스와 방울토마토를 함께 구워내 더욱 다채로운 맛과 영양을 즐길 수 있답니다. 오븐에 한 번에 굽기 때문에 조리도 간편하고, 설거지 부담도 적어서 퇴근 후 근사한 저녁 식사로 제격이에요. 가볍지만 든든하고 건강한 한 끼를 찾으신다면 꼭 시도해보세요!
대체 재료 안내
아스파라거스가 없다면 브로콜리, 주키니 호박, 파프리카 등으로 대체 가능해요. 건조 허브 대신 생허브(딜, 로즈마리 등)를 사용하면 향이 훨씬 좋아요. 해산물 알레르기가 있다면 닭가슴살이나 두부를 연어 대신 활용할 수 있지만, 요리의 맛과 영양 성분은 크게 달라집니다.
재료
조리 순서
1. 오븐을 200°C로 예열해주세요. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 제거해야 연어가 더욱 바삭하게 구워진답니다.)
2. 아스파라거스는 밑동을 자르고, 방울토마토는 꼭지를 제거해주세요. 양파는 굵게 채 썰어 준비해주세요. 레몬은 슬라이스해서 준비합니다. (팁: 아스파라거스 밑동은 질기니 과감하게 잘라내세요!)
3. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고, 연어와 손질한 채소(아스파라거스, 방울토마토, 양파)를 고르게 펼쳐 올려주세요. (팁: 재료들이 너무 겹치지 않게 놓아야 고루 익어요.)
4. 모든 재료 위에 올리브 오일 2큰술을 고루 뿌리고, 건조 딜 (또는 허브) 1작은술을 솔솔 뿌려주세요. 레몬 슬라이스를 연어 위에 얹어줍니다. (팁: 허브는 연어의 비린 맛을 잡고 향을 더해주는 핵심 재료예요.)
5. 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 구워주세요. 연어 두께와 오븐 사양에 따라 조리 시간을 조절합니다. (팁: 연어가 너무 오래 익으면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요. 포크로 살짝 찔러봐서 쉽게 부서지면 잘 익은 거예요.)
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영양 정보 (1인분)
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