오늘의냉장고

1. 참치캔은 기름을 살짝 빼주고, 마늘은 편 썰거나 통째로 준비해요. 페페론치노는 잘게 부수거나 통째로 준비해요. (팁: 참치 기름을 완전히 빼지 않고 살짝 남겨두면 참치의 풍미가 더 살아나요.)

2. 작은 냄비나 내열 그릇 (뚝배기, 에그팬 등)에 올리브유를 넉넉히 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여 마늘 향을 내요. 마늘이 노릇해지면 좋아요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 끓여 올리브유에 향을 충분히 입혀주세요.)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 참치를 넣고, 소금과 후추로 약하게 간을 맞춰요. (팁: 참치에 이미 간이 되어 있을 수 있으니 소금은 조금만 넣고 나중에 추가 조절하세요.)

4. 중약불에서 5분 정도 더 끓이듯이 익혀주세요. 참치에 마늘 올리브유의 풍미가 배어들게 해요. (팁: 너무 오래 끓이면 참치가 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 끓이는 것이 좋아요.)

5. 다진 파슬리를 뿌려 완성하고, 따뜻하게 데운 바게트 빵과 함께 곁들여 먹어요. (팁: 바게트 빵은 토스터나 팬에 살짝 구워내면 더욱 바삭하고 맛있어요.)