오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 마카로니 150g을 넣고 봉투에 적힌 시간만큼(약 8-10분) 삶아주세요. 다 익으면 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼둡니다. (팁: 파스타 삶은 물은 조금 남겨두면 나중에 소스 농도 조절에 활용할 수 있어요.)

2. 중간 불에 냄비를 달궈 버터 30g을 녹인 후 밀가루 20g을 넣고 노르스름해질 때까지 1-2분간 잘 볶아 루를 만들어 주세요. (팁: 타지 않게 계속 저어주는 게 중요해요. 이 루가 소스의 농도와 풍미를 좌우한답니다.)

3. 루에 우유 300ml를 조금씩 넣어가며 거품기로 빠르게 저어주세요. 뭉치지 않게 풀어주면서 중약불에서 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. (팁: 우유를 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 추가하며 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.)

4. 불을 끈 후 잘게 다진 체다치즈 100g을 넣고 잔열로 녹여주세요. 소금 1/2 작은술, 후추 약간, 너트맥 가루 한 꼬집을 넣고 간을 맞춰주세요. (팁: 불을 끄고 치즈를 넣어야 타거나 뭉치지 않고 부드럽게 잘 녹아요.)

5. 삶은 마카로니를 치즈 소스에 넣고 소스가 마카로니에 골고루 잘 스며들도록 부드럽게 버무려주면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)