고소한 연어 크림 파스타
요리 소개
부드러운 크림소스와 고소한 연어가 어우러진 연어 크림 파스타는 고급 레스토랑에서 맛보던 그 맛을 집에서 쉽게 즐길 수 있는 요리예요. 꾸덕한 크림소스가 면에 착 감기고, 입안에서 살살 녹는 연어의 풍미가 정말 매력적이랍니다. 특별한 날 저녁 식사나, 분위기 있는 홈파티 메뉴로 준비하면 모두에게 사랑받을 거예요. 파슬리 가루 솔솔 뿌려 더욱 먹음직스럽게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
연어 대신 새우나 닭가슴살을 넣어 만들 수도 있고, 생크림이 부담스럽다면 우유의 비율을 늘리거나 저지방 생크림을 사용할 수 있어요. 파마산 치즈 대신 그라나파다노 치즈를 사용해도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 연어 필레는 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파와 마늘은 잘게 다져줍니다. (팁: 연어는 키친타월로 물기를 제거해야 비린 맛 없이 고소하게 구워져요.)
2. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 봉지 지시사항에 따라 알덴테(aldente)로 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 한 컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절할 때 사용하면 좋아요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내다가 밑간한 연어를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)
4. 연어를 잠시 덜어내고, 같은 팬에 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓이다가 파마산 치즈 가루를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 크림 소스를 만들어주세요. (팁: 소스가 너무 뻑뻑하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 농도를 조절해주세요.)
5. 삶은 파스타 면과 구운 연어를 소스에 넣고 잘 버무려준 후, 버터를 넣어 윤기를 더하고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 버터를 마지막에 넣으면 풍미와 고소함이 더욱 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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