오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰어 소금, 후추로 밑간하고, 피망과 양파도 잘게 다져 준비해요. 아보카도와 토마토는 작게 썰고, 할라페뇨, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 신선한 살사를 만들어두세요. (팁: 살사는 미리 만들어두면 재료들이 어우러져 더욱 맛있어져요. 아보카도는 레몬즙을 뿌려 갈변을 방지해 주세요.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 닭가슴살, 양파, 피망 순으로 넣고 볶다가 소금, 후추로 간을 맞춰 준비해요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 재빠르게 볶아주세요.)

3. 마른 팬에 토르티야 한 장을 올리고, 볶은 닭고기 채소 믹스와 모차렐라 치즈를 절반만 올려요. (팁: 치즈는 토르티야 가장자리를 제외하고 중앙에만 올려야 녹으면서 흘러내리지 않아요.)

4. 나머지 토르티야 한 장을 덮고, 치즈가 녹고 토르티야가 노릇해지도록 앞뒤로 구워주세요. (팁: 약불에서 뚜껑을 덮고 구우면 치즈가 더 잘 녹고 속까지 따뜻하게 익어요.)

5. 완성된 퀘사디아를 먹기 좋게 썰어 접시에 담고, 미리 만들어둔 아보카도 살사와 함께 곁들여 내세요. (팁: 뜨거울 때 바로 잘라 드셔야 치즈의 풍미를 제대로 느낄 수 있어요.)