오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 2-3cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 양파, 파프리카, 새송이 버섯도 돼지고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 같고 먹기에도 좋아요.)

2. 돼지고기에 소금, 후추로 밑간을 하고 올리브유(또는 식용유)를 살짝 뿌려 버무려주세요. (팁: 밑간을 미리 해두면 고기 자체에 맛이 배어 더욱 맛있어져요.)

3. 간장, 굴소스, 케첩, 설탕(또는 올리고당), 다진 마늘, 맛술, 물을 섞어 찹 스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 올리브유(또는 식용유)를 두르고 밑간한 돼지고기를 넣고 센 불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 센 불에서 고기를 빠르게 구워 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 고기가 익으면 양파, 파프리카, 새송이 버섯, 브로콜리 등 준비한 채소를 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 익으면 버터를 한 조각 넣어 풍미를 더해요. (팁: 버터는 채소의 맛을 살리고 고소한 향을 더해줘요.)

6. 만들어둔 소스를 붓고 골고루 섞어가며 소스가 살짝 졸아들 때까지 볶아주면 돼지고기 찹 스테이크 완성이에요. 접시에 담고 통깨나 다진 파슬리를 뿌려 장식해주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘 하고, 너무 오래 볶으면 채소가 물러질 수 있으니 주의하세요.)