오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 플레인 요거트, 강황 가루, 고춧가루, 소금을 넣고 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 닭고기를 요거트에 재우면 육질이 부드러워지고, 향신료가 골고루 배어 더욱 맛있어져요.)

2. 양파, 마늘, 생강은 잘게 다져 준비합니다. (팁: 마늘과 생강은 신선한 것을 사용해야 향이 더 좋아요.)

3. 팬에 버터를 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아야 단맛이 우러나 커리 맛이 깊어진답니다.)

4. 재워둔 닭고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶은 후, 토마토 홀과 가람 마살라, 큐민 가루, 설탕을 넣고 끓여주세요. (팁: 닭고기를 먼저 익혀주면 커리 속에서 부서지지 않고 형태를 유지할 수 있어요.)

5. 재료들이 어우러지면 우유를 넣고 약불에서 15-20분간 뭉근하게 끓여줍니다. 커리가 걸쭉해지면 소금으로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 우유를 넣고 끓일 때는 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요해요.)

6. 완성된 커리를 그릇에 담고 고수를 올려 장식하면 맛있는 치킨 마크니 커리가 완성됩니다. (팁: 고수를 싫어한다면 생략해도 괜찮아요. 다진 파슬리나 쪽파로 대체해도 좋답니다.)