오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 2-3cm 크기로 썰어주세요. 후추 약간과 올리브유 1큰술로 밑간해 둡니다. (팁: 핏물을 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 빨강, 노랑 파프리카, 양파, 새송이버섯은 소고기와 비슷한 크기로 썰고, 마늘은 편 썰어 준비합니다. (팁: 채소 크기를 일정하게 맞추면 익는 속도가 비슷해져 고르게 조리할 수 있어요.)

3. 볼에 스테이크 소스, 케첩, 간장, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 편 썬 마늘을 먼저 볶아 향을 내줍니다. (팁: 마늘이 노릇해질 때까지 볶으면 풍미가 더욱 살아나요.)

5. 밑간한 소고기 등심을 넣고 센 불에서 겉면이 노릇해질 때까지 빠르게 볶아준 후 잠시 다른 접시에 덜어 놓습니다. (팁: 고기는 너무 오래 볶으면 질겨지므로, 겉면만 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

6. 소고기를 덜어낸 팬에 썰어둔 파프리카, 양파, 새송이버섯을 넣고 센 불에서 2-3분간 아삭한 식감이 살아있게 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 살짝만 볶아야 찹스테이크의 식감을 살릴 수 있어요.)

7. 볶은 소고기와 채소를 다시 팬에 넣고 만들어둔 찹스테이크 소스를 부어 재료에 소스가 골고루 배도록 빠르게 볶아주면 완성입니다. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절에 유의하며 빠르게 볶아주세요.)