오늘의냉장고

1. 닭봉은 깨끗이 씻어 칼집을 내고, 우유에 30분 정도 재워둔 후 물에 헹궈 물기를 제거해 주세요. 후추를 뿌려 밑간해 주세요. (팁: 우유에 재우면 닭 비린내를 잡고 육질을 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해 주세요. (팁: 마늘은 다지는 것보다 편으로 썰어 넣으면 조림이 깔끔하고 마늘 향도 은은하게 배어들어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 닭봉을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 닭봉을 먼저 구워 겉을 코팅하면 육즙이 빠져나가지 않아 더 촉촉하게 즐길 수 있어요.)

4. 닭봉이 노릇하게 익으면 양파와 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해지고 마늘 향이 충분히 올라올 때까지 볶아주세요.)

5. 케첩, 진간장, 설탕, 물, 맛술을 섞어 만든 소스를 넣고 닭봉에 소스가 고루 배어들도록 끓여주세요. 중불에서 졸여가며 닭봉을 뒤집어주세요. (팁: 소스가 졸아들면서 닭봉에 윤기가 나고 색이 진해지면 잘 되고 있는 거예요.)

6. 소스가 자작하게 졸아들고 닭봉이 완전히 익으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 마지막에 버터를 한 조각 넣으면 풍미와 윤기를 더할 수 있어요.)