오늘의냉장고

1. 브랏부어스트 소시지는 포크로 콕콕 찔러 구멍을 내거나 칼집을 살짝 내어주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 칼집을 내면 굽는 동안 소시지가 터지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 중불로 달군 팬에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어올려 주는 것이 중요해요.)

3. 볶은 양파에 사우어크라우트를 넣고 화이트 와인을 부어 약 5분간 볶아주세요. 사우어크라우트가 부드러워지면 불을 끄고 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 와인 대신 치킨 스톡이나 물을 사용해도 괜찮아요. 사우어크라우트의 신맛이 강하다면 설탕을 약간 넣어주세요.)

4. 다른 팬이나 그릴 팬에 소시지를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 소시지가 속까지 충분히 익도록 중불에서 굴려가며 구워요. (팁: 소시지를 굽기 전에 끓는 물에 살짝 데치면 속까지 더 고르게 익고 기름기가 빠져 담백해져요.)

5. 접시에 볶은 사우어크라우트를 깔고 구운 브랏부어스트 소시지를 올린 후, 홀그레인 머스타드와 꿀을 섞어 만든 소스를 곁들여주세요. (팁: 머스타드와 꿀 소스는 미리 만들어두면 더 편해요.)

6. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 감자 튀김이나 빵을 곁들여도 좋아요. (팁: 파슬리나 차이브 같은 허브를 다져 뿌려주면 색감이 더 예뻐져요.)