오늘의냉장고

1. 닭고기는 깨끗이 씻어 준비하고, 양파는 반으로 썰고 생강은 편으로 썰어주세요. 대파는 흰 부분만 통으로 준비해 주세요. (팁: 닭고기는 껍질을 제거하면 더욱 깔끔한 육수를 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 물 1.5L와 닭고기, 양파, 생강, 대파 흰 부분을 넣고 센 불에서 끓이다가 거품을 걷어내고 약불에서 30분 정도 끓여 육수를 내주세요. (팁: 향신료 주머니가 있다면 팔각, 시나몬 스틱, 정향 등을 넣어주면 더욱 이국적인 향을 낼 수 있어요.)

3. 육수에서 닭고기와 채소를 건져내세요. 닭고기는 먹기 좋게 찢어 준비하고, 육수는 체에 걸러 맑게 만들어 주세요. 육수에 피쉬 소스, 설탕, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 육수를 체에 걸러주면 더욱 맑고 깔끔한 쌀국수 국물을 맛볼 수 있어요.)

4. 쌀국수 면은 끓는 물에 2-3분간 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. 숙주나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해 주세요. (팁: 쌀국수 면은 오래 삶으면 퍼지기 쉬우니 주의해 주세요.)

5. 그릇에 삶은 쌀국수 면을 담고 찢어놓은 닭고기, 데친 숙주나물, 송송 썬 대파(파란 부분), 고수, 청양고추를 올려주세요. 뜨거운 육수를 넉넉히 부어주면 완성이에요. (팁: 고수는 호불호가 갈리니 싫어하시면 생략해도 괜찮아요.)

6. 기호에 따라 라임 또는 레몬 웨지를 곁들여 짜 먹으면 더욱 상큼하고 시원하게 즐길 수 있어요. (팁: 핫소스나 해선장을 곁들이면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있답니다.)