마늘 향 가득 시금치 알리오 올리오 파스타
요리 소개
간단하지만 깊은 맛이 일품인 시금치 알리오 올리오 파스타예요! 올리브 오일에 마늘을 듬뿍 넣어 향을 내고, 신선한 시금치를 더해 건강함까지 챙겼답니다. 매콤한 페페론치노가 느끼함을 잡아줘서 계속 손이 가는 맛이에요. 바쁜 저녁이나 특별한 날 가볍게 와인과 함께 즐기기 정말 좋답니다. 근사한 한 끼 식사를 손쉽게 만들어보세요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추나 건고추를 사용해도 좋고, 파마산 치즈가 없다면 생략하거나 그라나 파다노 치즈로 대체 가능해요. 새우나 베이컨을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수도 있습니다.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓인 후, 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아줍니다. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어야 면 자체에 간이 배어 맛있어져요.)
2. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴 준비합니다. (팁: 시금치는 너무 잘게 썰지 않고 파스타와 어우러지도록 적당한 크기로 준비하는 것이 좋아요.)
3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 냅니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 충분히 볶아 깊은 향을 뽑아내는 것이 중요해요.)
4. 볶아진 마늘에 삶은 면과 시금치를 넣고 면수 1/2컵을 부어 빠르게 볶아줍니다. 시금치 숨이 죽으면 소금, 후추로 간을 맞추고 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 소스 농도를 조절하고, 파마산 치즈를 넣으면 풍미가 더욱 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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