오늘의냉장고

1. 바지락 살은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 부추와 청양고추는 3cm 길이로 썰어주세요. (팁: 바지락은 해감된 살을 구매하면 더욱 간편하게 만들 수 있어요.)

2. 볼에 부침가루, 계란, 물을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽은 너무 되직하지 않게, 주르륵 흐르는 정도가 좋아요.)

3. 만들어진 반죽에 준비된 바지락 살, 채소 (양파, 당근, 부추, 청양고추)를 모두 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 채소는 너무 많이 넣으면 전이 찢어지기 쉬우니 적당량을 지켜주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 중약불에서 충분히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루, 참기름을 섞어 초간장을 만들어 바지락전과 함께 내면 완성이에요. (팁: 초간장에 다진 마늘이나 송송 썬 청양고추를 추가하면 더욱 맛있어요.)