밥도둑 반찬! 매콤 어묵 떡조림
요리 소개
매콤한 양념이 쏙 배어든 쫄깃한 떡과 부드러운 어묵의 환상 조합! 매콤 어묵 떡조림이에요. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 만능 반찬이랍니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 더욱 알뜰하게 만들 수 있고, 한번 만들어두면 든든하게 즐길 수 있어요. 쫀득한 식감과 중독성 있는 매운맛에 밥 한 공기는 순식간에 사라질 거예요! 오늘 저녁 밥도둑으로 만들어 보세요.
대체 재료 안내
어묵 대신 소시지를 넣어도 좋고, 버섯이나 양배추 등 다른 채소를 추가하여도 좋아요. 떡 대신 얇은 가래떡을 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 떡은 찬물에 10분 정도 불려 준비하고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 대파는 큼직하게 썰고, 청양고추는 어슷 썰어요. (팁: 어묵은 뜨거운 물에 한번 데쳐서 사용하면 기름기를 제거하고 불순물도 없앨 수 있어요.)
2. 냄비에 물, 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 조림 양념장을 만들고 끓여주세요. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
3. 양념장이 끓으면 불린 떡과 어묵, 양파를 넣고 떡이 부드러워지고 양념이 충분히 배도록 중불에서 끓여주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 중간중간 저어주는 것이 좋아요.)
4. 국물이 자작해지면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 조림은 국물이 너무 졸아들지 않도록 주의하고, 윤기가 돌 때까지 조려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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