오늘의냉장고

1. 셀러리는 섬유질을 제거하고 어슷하게 썰어 준비해요. 양파는 채 썰고, 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 셀러리의 질긴 겉섬유는 필러로 살짝 벗겨내면 더욱 부드러워진답니다.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 부어 스크램블 에그처럼 익힌 후 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 바싹 익히지 말고 살짝 촉촉한 상태로 덜어두어야 나중에 다시 볶을 때도 부드러움을 유지해요.)

3. 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 마늘과 양파를 먼저 볶아 향미를 충분히 내면 전체 요리의 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 셀러리를 넣고 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아주세요. (팁: 셀러리는 센 불에 짧게 볶아야 아삭한 식감이 살아나고 색깔도 선명하게 유지돼요.)

5. 미리 익혀둔 계란을 다시 넣고 간장, 참기름, 소금, 후추로 간을 맞춰가며 재료들이 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 간은 조금씩 넣어가며 맛을 보시고, 기호에 따라 조절하는 것이 중요해요.)

6. 그릇에 담아내고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 내면 맛있는 한 끼 식사가 완성돼요.)