오늘의냉장고

1. 북어채는 물에 가볍게 헹궈 부드럽게 한 후 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기로 찢어 준비해주세요. (팁: 너무 오래 불리면 북어의 맛이 빠지니 가볍게만 헹궈주세요.)

2. 무는 얇게 채 썰고, 두부는 한 입 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 계란은 풀어서 준비해요. (팁: 무를 얇게 썰어야 국물 맛이 더 시원하게 우러나요.)

3. 냄비에 들기름을 두르고 북어채와 다진 마늘을 넣고 달달 볶아주세요. 북어가 노릇해지면 채 썬 무를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아요. (팁: 들기름에 북어를 충분히 볶아야 고소한 맛과 향이 국물에 잘 배어들어요.)

4. 물(육수)을 붓고 국간장을 넣어 팔팔 끓여주세요. 무가 완전히 익으면 두부와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여요. (팁: 쌀뜨물이나 멸치육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 마지막으로 풀어진 계란을 국물에 천천히 둘러 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춰주면 시원하고 고소한 들기름 북엇국 완성이에요! (팁: 계란을 넣은 후 바로 젓지 말고 살짝 익을 시간을 주어야 부드러운 계란 결을 만들 수 있어요.)