간단하지만 맛있는 알리오 올리오 파스타
요리 소개
알리오 올리오는 마늘과 올리브 오일, 파스타로 만드는 이탈리아의 대표적인 오일 파스타예요. 복잡한 재료 없이도 마늘의 향과 올리브 오일의 풍미가 살아있어 깔끔하면서도 깊은 맛을 낸답니다. 집에서 근사한 이탈리아 요리를 만들고 싶을 때, 혹은 가볍고 맛있는 한 끼를 원할 때 완벽한 선택이 될 거예요. 와인 한 잔과 함께라면 더욱 분위기 있는 식사가 될 거랍니다!
대체 재료 안내
페퍼론치노 대신 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 매콤한 맛을 낼 수 있습니다. 면은 링귀니, 푸실리 등 다른 파스타면으로 대체해도 무방합니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 소금을 넣어 면에 간이 배게 하고, 면수는 버리지 않고 소스에 활용하면 더욱 맛있어요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페퍼론치노는 잘게 부수거나 통째로 준비해주세요. (팁: 마늘을 넉넉히 넣으면 풍미가 더욱 살아나요.)
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘이 노릇해지면 삶아둔 면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 이때 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣어 소스의 농도를 조절하고 면에 올리브 오일이 잘 배어들게 해주세요.)
5. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (선택 사항) (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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