오늘의냉장고

1. 양파 1/4개는 잘게 다져 버터 1/2큰술을 넣고 투명해질 때까지 볶아 식혀주세요. 남은 양파는 곁들임용으로 채 썰어 준비해요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 올라오고 함박 스테이크의 풍미가 좋아져요.)

2. 볼에 다진 소고기, 다진 돼지고기, 볶은 양파, 달걀, 빵가루, 우유, 소금, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 섞어주세요. (팁: 고기를 충분히 치대야 패티가 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요.)

3. 반죽을 2등분하여 납작하고 동그란 모양으로 만든 후, 가운데를 살짝 눌러 주세요. 팬에 버터 1/2큰술을 두르고 함박 스테이크 패티를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 가운데를 눌러주면 익을 때 부풀어 오르는 것을 방지하고 골고루 익힐 수 있어요.)

4. 데미그라스 소스, 케첩, 물을 섞어 함박 스테이크 소스를 만든 후, 구워진 함박 스테이크 위에 뿌려 약불에서 졸여주세요. (팁: 시판 데미그라스 소스가 없다면 돈가스 소스와 케첩, 물을 섞어 만들어도 좋아요.)

5. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 찢어주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 채 썰어둔 양파와 함께 볼에 담아 오리엔탈 드레싱을 뿌려 샐러드를 만들어요. (팁: 오리엔탈 드레싱 대신 발사믹 드레싱을 사용해도 상큼하고 맛있답니다.)

6. 따뜻한 함박 스테이크와 곁들임 샐러드를 함께 접시에 담고, 기호에 따라 삶은 달걀 프라이를 곁들여 내세요. (팁: 밥과 함께 내거나 브로콜리, 파프리카 등을 살짝 데쳐 곁들이면 더욱 푸짐해 보여요.)