오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어 준비해요. (팁: 닭고기는 밑간 후 10분 정도 재워두면 맛이 더 잘 배어요.)

2. 배는 강판에 갈아 즙을 내주세요. 볼에 배 즙, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름을 넣고 잘 섞어 닭꼬치 글레이즈 소스를 만들어 주세요. (팁: 배 즙 대신 시판 배 음료를 사용해도 좋아요.)

3. 닭고기와 대파를 번갈아 가며 꼬치에 꽂아주세요. 꼬치 끝부분은 타지 않도록 알루미늄 포일로 감싸주는 것도 좋은 방법이에요. (팁: 꼬치에 꽂기 전에 닭고기를 글레이즈 소스에 10분 정도 재워두면 더 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 팬이 없다면 에어프라이어 180도에서 15-20분 정도 구워도 된답니다.)

5. 닭고기가 절반 정도 익으면 만들어 둔 글레이즈 소스를 붓으로 발라가며 계속 구워주세요. 여러 번 바르면서 익히면 윤기 나고 맛있는 꼬치를 만들 수 있어요. (팁: 소스를 바르면서 구우면 금방 탈 수 있으니 불 조절에 유의하세요.)

6. 닭꼬치가 완전히 익고 윤기가 나면 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 남은 글레이즈 소스를 끓여서 찍어 먹는 소스로 활용해도 좋아요.)