오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내어 소금, 후추로 밑간을 해줍니다. 마늘은 편 썰고 로즈마리 잎은 굵게 다지거나 통째로 준비합니다. (팁: 닭다리살 껍질 부분에 포크나 칼로 구멍을 내주면 기름이 잘 빠지고 더욱 바삭해져요.)

2. 중약불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워줍니다. (팁: 껍질이 충분히 바삭해질 때까지 뒤집지 않고 약 5-7분 정도 구워주세요.)

3. 닭다리살을 뒤집어 반대편도 익히고, 편 썬 마늘과 로즈마리를 넣어 향을 냅니다. (팁: 닭다리살 두께에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 완전히 익었는지 확인해 주세요.)

4. 불을 약불로 줄이고 버터를 넣은 후, 녹은 버터를 스푼으로 닭다리살에 계속 끼얹어가며 촉촉하게 익혀줍니다. (팁: 버터 베이싱은 닭고기를 더욱 부드럽고 풍미 있게 만들어줍니다.)

5. 닭다리살이 완전히 익으면 팬에서 꺼내 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 고기를 구운 후 바로 썰지 않고 잠시 두면 육즙이 고루 퍼져 더욱 맛있어요.)