미네스트로네 수프
요리 소개
이탈리아의 대표적인 가정식 수프로, 다양한 채소와 파스타가 들어가 영양 가득한 한 끼 식사가 되는 요리예요. 셀러리가 들어가 향긋한 풍미를 더해주고, 따뜻하고 든든하게 속을 채워준답니다. 푸짐한 건더기와 깊은 국물 맛으로 온 가족이 함께 즐기기 좋아요. 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 미네스트로네 수프, 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
강낭콩 대신 렌틸콩이나 병아리콩을 사용해도 좋아요. 채소 육수 대신 닭 육수를 사용하면 더 진한 맛을 낼 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 셀러리, 양파, 당근, 애호박은 모두 작은 깍둑썰기 해주세요. 토마토 홀은 으깨서 준비해주세요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익고 먹기 좋아요.)
2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘, 양파, 셀러리, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 충분히 볶아야 채소의 단맛이 우러나와요.)
3. 애호박과 으깬 토마토 홀을 넣고 5분 정도 더 볶아주세요. 채소 육수(또는 물)를 붓고 끓여주세요. (팁: 토마토를 살짝 볶으면 신맛이 줄고 감칠맛이 깊어져요.)
4. 국물이 끓으면 쇼트 파스타를 넣고 파스타가 익을 때까지 끓여주세요. 중간에 강낭콩 통조림도 넣어 함께 끓여주세요. (팁: 파스타는 너무 오래 끓이면 퍼지니 포장지의 조리 시간을 참고하세요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 수프는 시간이 지날수록 간이 진해질 수 있으니 먹기 직전에 간을 다시 확인하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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