두부 고추냉이 간장조림
요리 소개
부드러운 두부가 짭조름하면서도 톡 쏘는 고추냉이 간장 양념과 만나 깊은 풍미를 자랑하는 조림 요리예요. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 훌륭하답니다. 식감이 좋아 아이들도 잘 먹을 수 있는 영양 만점 메뉴예요. 만들기 쉽고 재료도 저렴해서 가성비 최고인 건강한 집밥 메뉴로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
두부 대신 새송이버섯이나 가지를 활용해도 좋아요. 고추냉이 대신 연겨자를 사용해도 비슷한 맛을 낼 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 물기를 제거해야 두부가 더 단단해지고 양념이 잘 배어든답니다. (팁: 두부의 물기를 잘 빼주면 조리할 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 두부의 모든 면이 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 고소한 맛이 더해지고, 조림 중에 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)
3. 구운 두부를 한쪽으로 밀어두고, 팬에 간장, 물, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 고추냉이를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 고추냉이는 처음부터 너무 많이 넣지 마시고, 간을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)
4. 양념장이 끓기 시작하면 대파와 청양고추를 넣고 약불에서 양념이 두부에 충분히 스며들 때까지 조려주세요. 국물이 자작해지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 너무 센 불에서 조리면 양념이 탈 수 있으니 약불에서 천천히 조리는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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