오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓인 후, 파스타면을 봉지 뒷면의 조리 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. (팁: 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. 소스 농도 조절에 유용합니다.)

2. 베이컨은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 마늘은 다져도 좋지만 편 썰면 풍미를 더 살릴 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가, 베이컨과 양파를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨이 타지 않도록 중약불에서 천천히 볶아주세요.)

4. 우유를 붓고 끓어오르면 약불로 줄여 자작해질 때까지 끓인 후, 삶아둔 파스타면과 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 우유가 끓어 넘치지 않도록 주의하고, 치즈를 넣으면 소스가 더욱 꾸덕해져요.)

5. 소금, 후추로 간을 맞추고 농도가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 조절해주세요. 마지막으로 파슬리를 솔솔 뿌려 완성합니다. (팁: 소금은 베이컨의 짠맛을 고려하여 조절하고, 취향에 따라 청양고추를 넣어 살짝 매콤하게 즐겨도 좋아요.)