오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰고, 양파도 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자를 얇게 썰면 익는 시간이 단축돼요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 수프의 풍미가 좋아진답니다.)

3. 감자를 넣고 2-3분간 함께 볶다가 치킨 스톡을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 감자를 먼저 볶아주면 고소한 맛이 더해져요.)

4. 블렌더(또는 핸드블렌더)를 이용해 끓인 감자와 양파를 곱게 갈아주세요. (팁: 뜨거운 내용물을 갈 때는 조심하시고, 뚜껑을 살짝 열어 증기가 빠져나가도록 해주세요.)

5. 갈아둔 수프를 다시 냄비에 넣고 우유와 생크림을 부어 잘 섞은 후, 약불에서 저어가며 한소끔 끓여주세요. (팁: 우유와 생크림을 넣은 후에는 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.)

6. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 식빵을 작게 썰어 버터에 노릇하게 구워 크루통을 만들어 수프와 함께 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 멋을 내보세요.)