오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 고기는 샤부샤부용처럼 얇은 것을 사용하면 더욱 부드럽고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 냄비에 다시마 육수(또는 물), 간장, 설탕, 미림(맛술), 생강즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여 규동 양념을 만들어 주세요. (팁: 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

3. 양념이 끓으면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 끓여주세요. 양파가 부드러워지면 소고기를 한 장씩 펼쳐서 넣어주세요. (팁: 고기를 한꺼번에 넣으면 뭉쳐서 익을 수 있으니 한 장씩 펼쳐 넣어주세요.)

4. 소고기가 완전히 익으면 불을 끄고, 맛이 충분히 배어들도록 잠시 그대로 두세요. (팁: 너무 오래 끓이면 고기가 질겨질 수 있으니 고기가 익으면 바로 불을 꺼주세요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 졸여진 소고기와 양파를 넉넉하게 올려주세요. 남은 양념 국물도 적당히 뿌려주세요. (팁: 밥은 미리 따뜻하게 준비해두면 좋아요.)

6. 취향에 따라 계란 노른자, 다진 쪽파, 홍생강(베니쇼가)을 곁들여 맛있게 즐겨보세요! 노른자를 톡 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하답니다. (팁: 계란 노른자를 좋아하지 않는다면 생략해도 좋아요.)