시원 칼칼 순두부 들깨탕
요리 소개
구수하고 시원한 국물이 일품인 순두부 들깨탕이에요. 부드러운 순두부가 고소한 들깨 국물과 만나 속을 편안하게 해주고, 칼칼한 맛이 더해져 더욱 매력적이랍니다. 자극적이지 않으면서도 깊은 맛을 자랑해 해장국으로도 좋고, 든든한 한 끼 식사로도 최고예요. 건강까지 생각한 순두부 들깨탕으로 따뜻한 식사를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기나 바지락을 사용해도 좋고, 미역 대신 다른 해조류(다시마채)를 활용해도 좋아요. 들깨가루 대신 볶은 콩가루를 사용하면 또 다른 고소함을 느낄 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 순두부는 큼직하게 썰고, 돼지고기는 먹기 좋게 썰어주세요. 불린 미역은 물기를 짜서 한입 크기로 썰고, 애호박, 양파, 대파는 채 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 소금, 후추로 밑간을 해두면 좋아요.)
2. 냄비에 들기름을 두르고 돼지고기와 다진 마늘을 넣어 볶다가, 미역을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 미역은 들기름에 볶으면 비린 맛도 잡고 더 고소해진답니다.)
3. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓어오르면 국간장과 애호박, 양파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 국간장으로 간을 하면 깊은 맛을 낼 수 있어요. 부족한 간은 소금으로 조절해요.)
4. 순두부와 들깨가루를 넣고 끓여주세요. 들깨가루는 잘 풀릴 수 있도록 저어가며 넣고, 순두부가 부서지지 않도록 살살 다뤄주세요. (팁: 들깨가루는 마지막에 넣어야 고소한 풍미를 제대로 즐길 수 있어요.)
5. 대파와 청양고추(선택)를 넣고 한 번 더 끓이면 시원 칼칼한 순두부 들깨탕 완성이에요. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 해장국으로도 훌륭하답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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