짭조름 달콤 간장 떡볶이
요리 소개
짭조름하면서도 달콤한 맛이 일품인 간장 떡볶이예요! 매운 떡볶이가 부담스러운 분들이나 아이들도 좋아하는 온 가족 간식 겸 술안주로 최고랍니다. 쫄깃한 떡과 어묵, 아삭한 채소들이 어우러져 다양한 식감을 선사해요. 간단하면서도 든든하게 즐길 수 있어 야식으로도 아주 좋으니 오늘 저녁 시원한 맥주와 함께 즐겨보세요!
대체 재료 안내
어묵 대신 햄이나 소시지를 잘라 넣어도 맛있고, 채소는 냉장고에 있는 버섯이나 청경채 등 좋아하는 재료를 활용해도 좋아요. 설탕 대신 올리고당이나 조청을 사용하면 은은한 단맛을 낼 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 냉장 떡의 경우 찬물에 20분 정도 담가 불려두고, 냉동 떡의 경우 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 준비해 주세요. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 떡을 미리 불리거나 데쳐두면 양념이 고루 배고 조리 시간을 단축할 수 있어요!)
2. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 양파와 당근, 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해지고 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)
3. 볶아진 채소에 불려둔 떡과 썰어둔 어묵, 물 200ml, 간장 3큰술, 설탕 1.5큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤, 떡이 부드러워지고 국물이 자작해질 때까지 중불에서 졸여줍니다. (팁: 중간중간 떡이 눌어붙지 않도록 잘 저어주는 것이 중요해요.)
4. 떡이 말랑해지고 양념이 충분히 배면 어슷 썰어둔 대파와 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 한 번 더 볶아 마무리합니다. 그릇에 예쁘게 담아내면 완성! (팁: 대파는 마지막에 넣어 색감과 아삭한 식감을 살려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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