배 소스 돼지고기 스테이크 (Pork Steak with Pear Sauce)
요리 소개
배 소스 돼지고기 스테이크는 부드럽게 구운 돼지고기와 달콤 상큼한 배 소스의 조화가 일품인 퓨전 스테이크예요. 배의 천연 단맛과 은은한 향이 돼지고기의 풍미를 한층 끌어올려주고, 고기의 부드러움을 더해준답니다. 특별한 날 홈 파티 요리나 손님 접대용으로 아주 좋고, 만들기도 생각보다 어렵지 않아 누구나 근사한 한 끼를 즐길 수 있어요. 달콤 짭짤한 맛의 매력에 푹 빠지실 거예요!
대체 재료 안내
돼지고기 목살 대신 안심이나 등심을 사용해도 좋아요. 소스에 식초 대신 레드와인이나 화이트와인을 소량 넣어도 고급스러운 풍미를 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기 목살은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 소금, 후추, 올리브유 1큰술로 밑간을 해 주세요.
2. 배와 양파는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 믹서에 간장, 꿀/설탕, 다진 마늘, 식초, 물 50ml와 함께 넣고 곱게 갈아 소스를 만들어 주세요.
3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밑간한 돼지고기 목살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 센 불에서 겉면을 익힌 후 중약불로 줄여 속까지 충분히 익혀주시면 된답니다.
4. 고기가 익으면 팬에서 꺼내 잠시 레스팅(휴지) 시켜주세요. 그래야 육즙이 골고루 퍼져 더욱 촉촉한 스테이크를 즐길 수 있어요.
5. 고기를 구운 팬에 만들어둔 배 소스를 넣고 약불에서 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지면 버터를 넣고 녹여 윤기와 풍미를 더해주세요.
6. 접시에 레스팅한 돼지고기 스테이크를 올리고, 그 위에 따뜻하게 졸인 배 소스를 넉넉하게 뿌려주세요. 취향에 따라 파슬리 가루나 로즈마리로 장식하면 더욱 멋진 스테이크가 완성된답니다.
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영양 정보 (1인분)
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