오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거하고 소금, 후추, 오레가노(또는 허브믹스), 올리브유 1큰술로 밑간하여 15분 정도 재워둡니다. (팁: 닭고기에 포크로 구멍을 내주면 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 살사에 사용할 토마토, 양파, 마늘, 파슬리(또는 고수)는 잘게 다져줍니다. 볼에 다진 재료들을 넣고 올리브유 2큰술, 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어 살사를 만들어둡니다. (팁: 살사는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 숙성되어 맛있어요.)

3. 달군 팬에 재워둔 닭다리살을 껍질이 아래로 가도록 올려 중불에서 껍질이 바삭해질 때까지 구워줍니다. (약 7-8분) (팁: 껍질 부분부터 바삭하게 구워야 나중에 뒤집었을 때 닭껍질의 고소한 맛이 잘 살아나요.)

4. 닭고기를 뒤집어 반대편도 익혀줍니다. (약 5-7분) 속까지 완전히 익었는지 확인해주세요. (팁: 두꺼운 부위는 칼집을 내어 속까지 잘 익었는지 확인하세요.)

5. 잘 익은 닭다리살을 접시에 담고, 위에 미리 만들어둔 토마토 살사를 듬뿍 올려내면 완성입니다. (팁: 취향에 따라 구운 아스파라거스나 샐러드를 곁들이면 더욱 멋진 플레이팅이 됩니다.)