오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 마늘과 태국 고추는 다져주세요. 양파는 잘게 썰어 준비해주세요. 바질은 잎만 준비해주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 닭다리살이 더 부드럽고 풍미가 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 강불에서 빠르게 볶아야 재료의 향이 제대로 우러나와요.)

3. 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 양파도 함께 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 충분히 볶아야 고소한 맛이 더해진답니다.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 피쉬 소스, 간장, 굴 소스, 설탕을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 마지막으로 바질 잎을 넣고 바질 향이 살짝 올라올 때까지 빠르게 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 바질은 오래 볶으면 향이 사라지니 마지막에 넣고 잔열로 볶는 것이 좋아요.)

6. 그릇에 담아내고 기호에 따라 오이 슬라이스나 라임 웨지를 곁들여 드세요. (팁: 반숙 계란 프라이를 곁들이면 더욱 든든하고 맛있어요.)