오늘의냉장고

1. 오리고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 꽈리고추는 깨끗이 씻어 포크로 구멍을 1-2개 뚫어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어요. (팁: 꽈리고추에 구멍을 뚫으면 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 다져 넣거나 고춧가루를 조금 추가해 보세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 오리고기를 넣어 노릇하게 볶다가 기름이 나오면 키친타월로 살짝 닦아내세요. (팁: 훈제오리를 사용하면 조리 시간이 더 짧아져요.)

4. 양파와 대파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 양파는 투명해질 때까지 볶아 단맛을 내주세요.)

5. 꽈리고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 꽈리고추는 너무 오래 볶으면 물러지니 살짝만 익혀주세요.)

6. 꽈리고추가 숨이 죽고 양념이 잘 배어들면 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 마지막에 불을 끄고 잔열로 볶아주면 향이 더욱 살아나요.)