오늘의냉장고

1. 연어는 소금, 후추로 밑간을 한 후 키친타월로 물기를 제거하고, 레몬즙을 살짝 뿌려둡니다. (팁: 연어의 비린 맛을 잡고 풍미를 더해줘요.)

2. 양파는 채 썰고, 애호박은 반달 썰기, 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어줍니다. 레몬은 얇게 슬라이스합니다. (팁: 채소는 너무 두껍지 않게 썰어야 익는 시간이 비슷해져요.)

3. 넓은 호일 2장을 준비하고, 각 호일 위에 올리브 오일을 살짝 바른 후 썰어둔 채소(양파, 애호박, 버섯)를 절반씩 깔아줍니다. (팁: 올리브 오일을 바르면 채소가 호일에 눌어붙는 것을 방지하고 풍미를 더합니다.)

4. 채소 위에 밑간한 연어 한 조각을 올리고, 그 위에 버터 10g과 다진 마늘 1/2작은술을 올린 뒤 레몬 슬라이스를 얹어줍니다. (팁: 버터와 마늘이 녹아 연어와 채소에 스며들어 풍미를 극대화해요.)

5. 호일을 단단히 밀봉하여 공기가 새지 않도록 잘 오므려줍니다. (총 2개 만듭니다.) (팁: 호일 안에서 수증기가 돌면서 재료들이 촉촉하게 익도록 꼼꼼히 밀봉하는 것이 중요해요.)

6. 숯불 또는 프라이팬에 올린 망 위에 호일 쌈을 올리고 중약불에서 15~20분간 익혀줍니다. (호일이 뜨거우니 집게나 장갑을 사용하세요.) (팁: 불의 세기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 15분 후 살짝 열어 연어의 익힘 정도를 확인하세요.)

7. 완성된 연어 호일 구이를 접시에 담고, 기호에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리합니다. (팁: 남은 레몬즙을 살짝 더 뿌려주면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요.)