오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불리거나, 끓는 물에 5~7분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. (팁: 당면을 불리는 대신 바로 삶으면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 어묵은 한입 크기로 썰고, 양파, 당근, 대파는 채 썰거나 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 어묵을 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 불순물 제거와 함께 탱글한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 볼에 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 참기름, 후추, 물(또는 다시마 육수)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 매운맛을 좋아한다면 청양고추 1개를 다져 넣어도 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 양파와 당근을 먼저 볶다가 어묵과 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 볶아진 재료에 불려놓은 당면과 양념장을 넣고 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. 당면이 양념을 흡수하며 윤기가 나면 완성! (팁: 당면이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어가며 볶아주세요.)

6. 완성된 당면볶음을 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 고명으로 김가루나 삶은 계란을 올려도 맛있답니다.)