오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 쌀을 미리 불려두면 밥이 더욱 고슬고슬하게 잘 익는답니다.)

2. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 상한 부분이 있다면 미리 제거해서 신선한 콩나물을 준비해 주세요.)

3. 돼지고기 다짐육에 맛술 0.5큰술, 다진 마늘 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간해 주세요. (팁: 밑간을 해두면 돼지고기의 잡내를 잡고 감칠맛을 더할 수 있어요.)

4. 불린 쌀을 밥솥에 넣고, 그 위에 콩나물과 밑간한 돼지고기 다짐육을 골고루 펼쳐 올려주세요. 쌀과 동량의 물을 붓고 밥솥 취사 버튼을 눌러주세요. (팁: 콩나물에서 수분이 나오니 평소보다 물을 10% 정도 적게 잡아도 좋아요.)

5. 밥이 되는 동안 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 깨소금, 다진 청양고추를 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

6. 밥이 완성되면 밥솥 뚜껑을 바로 열지 말고 5분 정도 뜸을 들인 후 주걱으로 콩나물과 돼지고기, 밥을 골고루 섞어주세요. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 양념장을 넉넉히 올려 비벼 드시면 돼요. (팁: 뜸 들이는 과정이 콩나물의 아삭한 식감을 살려주고 밥맛을 더욱 좋게 만들어줘요.)