오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 몸통은 먹기 좋은 크기로 썰고, 다리는 2-3개씩 잘라 준비해주세요. (팁: 오징어 몸통에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익었을 때 모양도 예뻐요.)

2. 양파와 양배추, 당근은 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 냉장고 사정에 따라 버섯이나 깻잎 등을 추가해도 좋아요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 양배추를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 채소가 반쯤 익으면 오징어와 양념장을 넣고 빠르게 볶습니다. (팁: 오징어는 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 오징어가 거의 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아 마무리해주세요. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 취향에 따라 마지막에 미나리나 쑥갓을 넣어 향을 더해도 좋아요.)