오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 두꺼운 부분을 반으로 갈라 펼쳐주세요. 너무 두껍지 않게 만드는 것이 좋아요. (팁: 닭가슴살 두께를 고르게 해야 골고루 익어요.)

2. 닭가슴살에 올리브유 1큰술, 다진 마늘, 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 15분 이상 재워주세요. (팁: 재료에 충분히 간이 배도록 랩을 씌워 냉장고에 넣어두면 더욱 좋아요.)

3. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 필러로 질긴 부분을 제거한 후, 방울토마토와 함께 올리브유, 소금, 후추로 가볍게 버무려 준비해 주세요. (팁: 아스파라거스는 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요.)

4. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 재워둔 닭가슴살을 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 센 불에서 겉만 익히기보다는 중약불에서 속까지 천천히 익히는 것이 좋아요.)

5. 닭가슴살이 거의 다 익으면 버터를 넣고 녹여가며 끼얹듯이 구워 향을 더해주세요. 동시에 가니쉬 채소들도 팬에 함께 구워주세요. (팁: 버터를 녹여 닭가슴살에 끼얹으면 풍미와 윤기를 더할 수 있어요.)

6. 잘 익은 닭가슴살 스테이크와 구운 채소를 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요! (팁: 스테이크는 접시에 담기 전 잠시 레스팅(resting)하면 육즙이 골고루 퍼져 더욱 부드러워져요.)