오늘의냉장고

1. 모듬 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋게 썰거나 꼬치에 꿰어주세요. 무는 나박 썰기, 대파는 어슷 썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 데쳐서 사용하면 기름진 맛이 줄어들고 국물이 깔끔해져요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 나박 썰기 한 무를 넣어 먼저 끓여주세요. 무가 부드러워질 때까지 끓입니다. (팁: 무를 먼저 끓여야 무의 시원한 맛이 국물에 충분히 우러나와요.)

3. 무가 익으면 데친 어묵과 만두를 넣고 끓여주세요. 만두가 익고 어묵이 불어나면 국간장과 다진 마늘로 간을 맞춰줍니다. (팁: 만두는 너무 오래 끓이면 터질 수 있으니, 어묵과 함께 넣어 적당히 익혀주세요.)

4. 간을 확인하고 부족한 간은 소금으로 보충하며 후추를 살짝 뿌려주세요. 청양고추를 넣으면 칼칼함을 더할 수 있어요. (팁: 간을 맞출 때 어묵에서 나오는 염분도 고려하여 소금을 조절해 주세요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 따끈하고 시원한 만두 어묵탕 완성이에요! (팁: 쑥갓이나 팽이버섯 등 좋아하는 채소를 추가해도 좋아요.)