새콤달콤, 토마토 파스타
요리 소개
토마토 파스타는 신선한 토마토의 상큼함과 풍부한 감칠맛이 매력적인 이탈리아의 대표적인 가정식이에요. 잘 익은 토마토의 새콤달콤한 맛이 면에 스며들어 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 다른 재료 없이도 토마토 자체의 깊은 맛을 느낄 수 있어, 신선한 토마토가 풍성한 계절에 특히 추천해요. 오늘 저녁, 따뜻하고 맛있는 토마토 파스타로 식탁을 풍성하게 만들어보세요!
대체 재료 안내
홀토마토 대신 다진 토마토 통조림이나 토마토 페이스트를 사용해도 되지만, 홀토마토가 가장 신선한 맛을 낸답니다. 바질이 없다면 오레가노나 파슬리를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해주세요. 홀토마토는 손으로 으깨거나 믹서에 가볍게 갈아 준비해주세요. (팁: 홀토마토를 손으로 으깨면 덩어리감이 살아있어 식감이 더욱 좋아요.)
2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 파스타면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수에는 간이 되어 있어 소스에 추가하면 감칠맛을 더할 수 있어요.)
3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 약불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘을 충분히 볶아야 소스의 단맛과 깊은 맛이 우러나와요.)
4. 볶은 양파와 마늘에 으깬 홀토마토, 설탕, 소금, 후추를 넣고 약불에서 10분 정도 끓여주세요. 중간중간 저어주세요. (팁: 설탕은 토마토의 신맛을 중화시키고 감칠맛을 더해준답니다. 바질을 이때 넣어주면 향이 좋아요.)
5. 소스가 적당히 졸아들면 삶은 파스타면과 면수 50~100ml를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배면 접시에 담아 마무리해주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 소스가 잘 스며들게 하는 역할을 해요.)
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영양 정보 (1인분)
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