오늘의냉장고

1. 브로콜리는 송이로 나누어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 돼지고기, 감자, 양파, 당근은 모두 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 브로콜리는 카레를 끓인 후 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣고 볶다가, 감자, 양파, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 육즙을 가둬주고, 감자는 살짝 볶아줘야 쉽게 으스러지지 않아요.)

3. 물(또는 육수)을 붓고 재료가 충분히 익을 때까지 끓여주세요. 감자가 부드럽게 익을 때까지 끓이는 것이 중요해요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 재료가 더 빨리 부드럽게 익어요.)

4. 불을 끄고 고형 카레를 넣어 잘 풀어준 다음, 다시 불을 켜서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. 이때 데친 브로콜리를 넣고 한소끔만 더 끓여주세요. (팁: 고형 카레는 미리 잘게 부숴서 넣으면 더 잘 녹아요. 카레 가루를 사용할 경우 물에 풀어 넣는 것이 좋아요.)

5. 따뜻한 밥 위에 넉넉히 올리면 맛있는 브로콜리 카레 완성이에요. 취향에 따라 반숙 계란이나 돈까스를 곁들여 드시면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있답니다. (팁: 카레는 만들고 나서 다음 날 먹으면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)