오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 자른 후 방망이나 칼 옆면으로 툭툭 쳐서 깨뜨려주세요. 그 다음 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 1/2작은술을 넣고 10분간 절여주세요. (팁: 오이를 깨뜨리면 단면이 불규칙해져 양념이 더 잘 배고 아삭한 식감이 살아난답니다.)

2. 절인 오이는 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. (너무 세게 짜지 않도록 주의하세요.) (팁: 물기를 제대로 짜지 않으면 무침이 싱거워지고 오이가 흐물거릴 수 있어요.)

3. 볼에 다진 마늘, 다진 고추, 식초, 설탕, 간장, 참기름, 고추기름, 통깨를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 고추기름이 없다면 식용유에 고춧가루를 넣고 살짝 볶아 사용해도 좋아요.)

4. 물기를 짠 오이를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념이 고루 배도록 살살 버무려주세요. (팁: 무친 후 바로 드시는 것이 가장 아삭하고 신선한 맛을 즐길 수 있답니다.)