오늘의냉장고

1. 게맛살은 잘게 찢어 준비하고, 당근과 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 재료를 잘게 다져야 계란물을 부었을 때 고르게 섞이고 계란말이가 부서지지 않아요.)

2. 볼에 계란을 깨뜨려 넣고 잘 풀어준 다음, 다진 당근, 대파, 찢어놓은 게맛살, 소금을 넣고 잘 섞어 계란물을 만들어 주세요. (팁: 계란물을 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요.)

3. 중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 두르고, 키친타월로 팬 전체에 고루 발라주세요. (팁: 식용유를 너무 많이 두르면 계란말이가 미끄러져 잘 말리지 않을 수 있어요.)

4. 계란물을 한국자 정도 얇게 펴 부은 뒤, 아랫면이 살짝 익기 시작하면 프라이팬을 살짝 기울여 계란물을 한쪽으로 모으고, 반 정도만 익었을 때부터 돌돌 말아주세요. (팁: 처음부터 끝까지 약불에서 조리해야 타지 않고 속까지 고루 익어요.)

5. 남은 계란물을 마는 계란 옆 빈 공간에 얇게 펴 부은 다음, 기존에 말아둔 계란말이를 그 위에 겹쳐 다시 돌돌 말아주세요. 이 과정을 계란물이 없어질 때까지 반복합니다. (팁: 계란물을 여러 번에 나눠 부어야 두툼하고 예쁜 모양의 계란말이를 만들 수 있어요.)

6. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 따뜻할 때 바로 썰면 부서지기 쉬우니 한 김 식힌 후 썰어야 단면이 깔끔해요.)