오늘의냉장고

1. 모듬 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 꼬치에 끼워 준비해요. (팁: 어묵의 기름기를 제거해야 국물이 깔끔하고 맛이 좋아요.)

2. 무는 나박 썰기 하고, 대파는 어슷 썰어주세요. 청양고추와 홍고추도 어슷 썰어 준비해요. (팁: 무는 국물 맛을 시원하게 해주는 중요한 재료예요.)

3. 냄비에 멸치 육수와 나박 썰기 한 무를 넣고 끓여주세요. 무가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 멸치 육수는 미리 만들어두거나 시판 육수를 사용하면 편리해요.)

4. 무가 익으면 꼬치에 끼운 어묵을 넣고 국간장, 청주로 간을 맞춰주세요. 부족한 간은 소금으로 조절해요. (팁: 청주는 어묵의 잡내를 잡고 국물 맛을 깔끔하게 해주는 역할을 해요.)

5. 어묵이 불기 전에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 시원 칼칼한 어묵탕 완성이에요! (팁: 청양고추는 칼칼한 맛을 더해주니, 매운맛을 싫어한다면 생략해도 괜찮아요.)

6. 기호에 따라 쑥갓을 올려 따뜻하게 즐겨보세요. (팁: 쑥갓은 마지막에 넣어 향을 살려주는 역할을 해요.)