부드러운 버터 치킨
요리 소개
버터 치킨은 인도 커리의 대표 주자 중 하나로, 부드러운 닭고기와 풍부한 토마토-크림소스가 어우러진 요리예요. 향신료의 은은한 향과 버터, 우유의 고소함이 조화롭게 어우러져 매콤한 것을 잘 못 드시는 분들도 맛있게 즐길 수 있답니다. 난이나 밥과 함께 먹으면 든든하고 이국적인 한 끼 식사가 완성돼요. 집에서 인도 요리 전문점 분위기를 내보고 싶을 때 추천해 드려요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 두부나 병아리콩을 사용하면 채식 버터 치킨을 만들 수 있어요. 우유 대신 코코넛 밀크를 사용하면 이국적인 풍미를 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추, 플레인 요거트 1큰술로 밑간하여 15분 이상 재워주세요. 양파, 생강, 마늘은 다져주세요. (팁: 요거트에 재우면 닭고기가 부드러워져요.)
2. 팬에 버터 10g을 녹이고 다진 양파, 생강, 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아야 커리 맛이 깊어져요.)
3. 카레 가루와 가람 마살라를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 향신료가 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)
4. 토마토 통조림을 넣고 으깨면서 끓여주세요. 여기에 재워둔 닭고기를 넣고 닭고기가 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 홀토마토는 손으로 으깨거나 주걱으로 으깨면 돼요.)
5. 우유와 플레인 요거트 1큰술, 남은 버터 20g, 설탕을 넣고 약불에서 10-15분간 끓여주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 우유와 요거트는 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 저어주세요.)
6. 그릇에 담고 고수를 뿌려 마무리해주세요. 밥이나 난과 함께 드세요. (팁: 고수 대신 파슬리나 쪽파를 사용해도 괜찮아요.)
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영양 정보 (1인분)
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